素食肉粽不僅是美味的佳餚，還擁有多重健康益處。選擇植物性飲食的人群，往往能降低心血管疾病的風險。這樣的飲食方式有效促進消化系統健康，讓身體更能吸收所需營養。
在節日或家族聚會中，粽子象徵著團圓與祝福，成為人們共享的美好時刻，也是文化傳承的一部分。對於許多家庭來說，自製粽子更是與家人共度佳節的溫暖記憶。
在這裡，我們將分享一個簡單又健康的素粽蛋黃做法，讓家庭能夠在端午佳節中享受美味。這個做法不需要傳統的鹹蛋黃，取而代之的是使用植物性材料，例如黃豆和紅蘿蔔，輕鬆地製作出色澤鮮明的「蛋黃」效果。
近年來，隨著健康意識的提升，素食潮流越來越受到關注。不少家庭開始嘗試用植物性食材來替代傳統的肉類餡料，這不僅符合現代飲食趨勢，更加強了對環保與健康的重視。整體而言，素食粽子在端午節的慶祝活動中逐漸成為一道新的選擇，代表著飲食文化的融合與創新。
林家素粽以其手工製作和天然食材聞名，許多顧客反映其口感豐富，滿足素食者的需求。岑式肉粽則結合了傳統與創新，提供多樣化的口味，讓消費者感受到不同的享受。
健康 蔬 肉粽在台灣，市面上最常見的粽子約可分成以下幾類： 一、廣東口味的裹蒸粽：體積龐大，內容豐富，每個約有3斤重左右。 材料包括有糯米、金華火腿、叉燒、五花肉、鹼蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等。 二、江浙口味的湖州粽：多半成長條型，有甜鹹兩種口味，鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成；甜口味的多半是豆沙或棗泥的甜粽。
粽子吃太多，需要注意體重控制之外，另一項容易被民眾忽略的就是腸胃不適，由於粽子屬於支鏈澱粉、不易消化，因此常有民眾因為粽子進一步導致腸胃不舒服，藥師花逸修表示，民眾可以細嚼慢嚥，並補充相關的保健品、藥品，避免腸胃不適。
粽子吃太多，小心三高飆升，腸胃拉警報 如果有糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性疾病的患者，必須控制在每天一顆或每餐半顆粽子，並且一定要搭配高營養價值的蔬菜水果一起食用；而針對一般民眾，由於粽子含有高油、高澱粉，必須取代正餐中的白飯，因此每餐建議至多一顆粽子，且必須搭配兩份蔬菜和一份水果。
吃粽子不能配什麼水果 性冷的水果要避開生性偏寒涼的水果如西瓜、水梨、哈密瓜、火龍果等，吃完粽子再吃生冷食物，容易增加腸胃的負擔。